Câmara fria de vegetais de alta qualidade
Especificação
| Vegetal | Temperatura ideal | Humidade relativa | Preparação | Armazenar | Por quanto tempo eles vão continuar? |
| Beterraba | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). | Método do balde. Saco de plástico perfurado. | 7 – 8 semanas |
| Cenouras | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | As cenouras são colhidas mais doces após uma geada leve. Corte os topos em 2 cm (1”). | Método do balde. Saco de plástico perfurado. | 16 - 20 semanas |
| Parsnips | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | As pastinagas são mais doces colhidas após uma geada leve. Corte os topos em 2 cm (1”). | Método do baldeSaco de plástico perfurado | 24 - 26 semanas |
| Rábano | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). | Método do baldeSaco de plástico perfurado | 4 – 6 semanas |
| Nabo | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). Os nabos têm uma pele externa grossa que protege da secagem. | Sem plásticoArmazenar em uma lixeira ou caixa | 16 - 22 semanas |
| Rutabaga | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). Remova a raiz da torneira. | Saco de plástico perfurado | 8 - 16 semanas |
| Alcachofra de jerusalem | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 85 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). | Método do baldeSaco de plástico perfurado | 8 - 20 semanas |
| Repolho | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Mantenha as folhas externas intactas. | Saco de plástico perfurado opcional | 12 - 16 semanas |
| Abóbora de inverno: abóbora, butternut, espaguete, bolota etc. | 10ºC – 13ºC (50ºF – 55ºF) Caloroso | 85 – 90% Ar levemente úmido | Mantenha 3 – 5 cm (1” – 2”) da haste intacta antes de guardar. | Cure antes de armazenarColoque em uma prateleira | 24 - 26 semanas |
| Cebolas | 0ºC - 5ºC (32ºF - 40ºF) Frio | 70 - 75% Seco | Cure por 1 semana antes de armazenar. | Sem plásticoArmazenar em cestos ou sacos de rede | 28 semanas |
| Alho | 0ºC – 16ºC (32ºF – 60ºF)Frio | 60 - 70% Seco | Cure por 3 a 4 semanas antes de armazenar. | Sem plástico. Armazenar em cestos ou sacos de rede. | 24 - 32 semanas |
| Batata | 3ºC – 5ºC (38ºF – 40ºF)Frio | 85- 90% Ar levemente úmido | Cure por 2 dias. Assegure-se de que as batatas estejam secas antes de guardá-las. | Sacos de plástico perfurados se estiverem secos. Cestos ou lixeiras. | 24 - 26 semanas |
| Couves de Bruxelas | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Os brotos podem ser mantidos intactos no caule ou soltos. | Saco de plástico perfurado. | 4 semanas |
| Couve-flor | 0ºC (32ºF)Frio mas não congelado | 90 - 95% Umidade | Mantenha as folhas externas intactas. | Mantenha as folhas externas intactas. Saco plástico perfurado. | 3 – 4 semanas |
| Couve-rábano | 0ºC – 5ºC (32ºF – 40ºF)Frio | 90 - 95% Umidade | Corte os topos em 2 cm (1”). Apare as folhas laterais e as raízes. | Saco de plástico perfurado. | 8 - 12 semanas |
